坤鼎國際餐飲諮詢顧問有限公司-金牌顧問團隊

 

                張簡勢坤 Ken  創辦人兼董事長    餐旅業職涯從1980年起~

◎專長：                       

  西餐烹調、日式料理烹調、菜色研發、 異國料理烹調、蔬食料理烹調
、新藝術料理烹調 、餐飲採購學、餐飲行政管理、食品安全管制、 開
 店評估、籌備、輔導與訓練、餐飲運營管理。

◎學歷：

  國立空中大學-生活科學系學分班、開南商工-觀光事業科畢業。

◎專業證照：

  IPA國際注冊高級酒店總經理、 IPA國際注冊高級營養師、 中華人民
 共和國西式烹調師特三級、餐飲業HACCP系統實務合格、美國飯店業
 協會AH&LA 餐旅服務業督導CHS認證。

◎教學經歷：

  中山醫學大學健康餐飲管理學系-專技助理教授、亞洲大學推廣教育
  中心-講師、嶺東科技大學推廣教育中心-講師、靜宜大學食品營養學系
   -講師、台中市農會家政班-特聘講師苗栗縣政府創業輔導專案-特聘講師
、道禾實驗小學-餐飲顧問。

◎業界實務：

  河南鄭州宏茂餐飲管理公司-董事兼餐飲總顧問、御品天香餐廳-董事長
、黑門法式餐廳-副總經理、清新溫泉度假飯店-主廚、福爾摩沙餐廳-
  餐飲總監、台中金典酒店柏麗廳廚房-主廚、天祥晶華酒店西廚房-副主
  廚、 馬來西亞檳城ZERESTAURANT-董事長、地中海CYPRUS金龍酒店亞洲
  廳-西餐主廚、台北福華飯店西廚房-領班、 新統法式餐廳-廚房領班。

◎中國業界技術指導經歷：

   河南富士康美食街-餐飲顧問、上海嘉定臺灣美食呷好廣場-總經理兼廚
   藝顧問、浙江省杭州市青藤茶館有限公司-餐飲顧問、江蘇省常熟市晟
   高國際酒店投資管理有限公司-餐飲總顧問、浙江省寧波市星期九生態
   農場酒店- 餐飲總顧問、上海寶島新樂園台灣美食百匯主題餐廳-餐飲
   總顧問、中國上島咖啡連鎖集團(廈門)-餐飲顧問。

◎台灣省業界技術指導經歷：

   苗栗PRO 12手工啤酒餐廳-廚藝總監兼餐飲總顧問、千香漢堡國際連鎖
  早餐店- 研發部總監、鮑鲜味國際有限公司-總經理、瑞德堡德式手工啤
   酒餐廳-餐飲顧問、How Do You Do異國風情料理餐廳- 餐飲顧問、清涼世
  界生機飲食保健諮詢中心-餐飲顧問、巧天生物科技公司醋大師-餐飲顧問
 、竹銘股份有限公司-餐飲顧問、日澤股份有限公司-餐飲顧問、尊爵天際
  大飯店-餐飲技術顧問、8C餐廳-餐飲顧問、山合一生化科技股份有限公司
  -食品調理顧問。

◎台灣省業界技術指導經歷：

   道格思旅館事業開發有限公司-餐飲顧問、禾田生物科技股份有限公司
   -食品調理顧問、巴塔爵歐洲鄉村美食料理餐廳-餐飲顧問、大名鼎鼎餐
   廳 -餐飲顧問、天盛食品公司-餐飲顧問、嶺海餐飲股份有限公司-餐飲
   顧問、長利奈米生物科技(股)公司-餐飲顧問、生活智慧王餐旅管理顧問
  有限公司-餐飲顧問、花門餐廳-餐飲顧問、卜蜂肉品公司-研發部顧問。

 ◎社團經歷：

    台中市西餐服務人員工會-常務理事、日本溫泉設施衛生管理協會 -中國
    總支會委員、中山醫學大學健康餐飲管理學系系友會 -理監事會顧問、
    中華廚藝交流協會-常務監事、中華廚藝交流協會-名譽理事、中華廚藝
    交流協會-第七屆技術顧問、中華廚藝交流協會-第六屆技術顧問。

 

 ◎個人殊榮：

    2012年世界廚王江陰華西爭霸賽-金牌、台中市政府- 模範廚師、中華民
    國旅館事業協會-優良廚師。

 

                     蔡裴芸Sandy  執行長             餐旅業職涯從1992年起~

◎專長：                 

  服務業人力資源體系管理訓練與輔導規劃、 服務業行政體系管理訓練
 與輔導規劃、酒店規劃籌備、酒店經營管理、服務業現場6S診斷輔導
 規劃、餐旅館業標準作業流程(SOP)輔導、餐旅館業可行性評估、酒店
教育訓練、服務業品質管制訓練與輔導、服務業禮姿禮儀訓練、DISC
人格特質分析、服務業神秘客稽核。

◎學歷：

  嶺東科技大學企業管理系

◎專業證照：

  美國IPA國際註冊高級酒店總經理證照、美國IPA國際註冊高級
  裝飾設計師證照、美國IPA國際註冊高級專案管理師證照、美國
 IPA國際註冊高級人力資源管理師證照、美國IPA國際註冊高級
 培訓師證照、中華人民共和國國家人才網人培訓師證照、中華人
 民共和國就業促進會高級人事管理經理證照、 中華人民共和國國
 家人才網人力資源管理師證照、中華人民共和國就業促進會高級
 培訓經理證照、臺灣丙級調酒證照、日本日語四級（JLPT）檢定
證照、美國飯店業協會AH&LA 餐旅服務業督導CHS認證、SGS
 QUALICERT服務驗證(神秘客)主導稽核員認證。

◎業界實務：

  北京光亞汗宮國際酒店管理有限責任公司-代理總經理、內蒙古鄂爾
  多斯上灣光亞國際大酒店-籌備副總經理、健峰企管集團寧波服務業
  培訓學校-顧問師、北京行宮國際酒店管理有限責任公司-行宮酒店
  特別助理、人力資源部總召集人、道格仕國際旅館管理顧問有限
  公司-專案顧問、遼寧省金洋連鎖酒店集團-董事長特別助理兼輔導
  總經理、上海傑邑酒店管理公司-專案總經理兼行政人資顧問、川普
  國際旅館管理顧問有限公司-經理、御品天香輕食餐廳-董事長特別
 助理兼管理部總監、墾丁悠活麗致渡假村-行銷業務部副經理、台中
 文華道會館-行銷業務部副經理、台中清新溫泉度假飯店-客務部訂房
 組主任、台中晶華酒店-行銷業務部訂房組主任、花蓮理想大地渡假
 飯店-客務部訂房組主任。 

◎中國實踐專案：

  浙江省杭州市青藤連鎖茶館前期輔導規劃、浙江省玉環市維特佳傢俱

  公司人資行政體系輔導、北京北京行宮國際酒店籌備、江蘇省徐州市

  宿遷運河區酒店餐飲專案籌備可行性評估、北京光亞國際酒店大興店

  前期籌備、內蒙古鄂爾多斯光亞國際酒店前期籌備、內蒙古鄂爾多

 斯龍凱國際酒店前期輔導與籌備、江蘇省南京市湯山新城專案投資可

 行性評估、浙江省千島湖金紫天域大酒店管理可行性評估、江蘇省常

 熟凱都商務酒店前期輔導規劃、江蘇省常熟城市花園酒店投資可行性

 評估、遼寧省金洋連鎖酒店籌備規劃輔導與籌備、浙江省平湖酒店專

 案投資可行性評估。

 

◎社團經歷：

  日本溫泉設施衛生管理協會-中國總支會北京分支會副會長。

◎專業訓練：

  英國OXFORD BROOKES UNIVERSITY-HOSPITALITY國際酒店管理
  學分班、交通部觀光局-旅行社從業人員訓練班結業、交通部觀光局
  -一般旅館中階經理人教育訓練結業、東海大學- 休閒產業行銷企劃
  班結業、弘光科技大學-香草創業班 結業、SGS  QUALICERT服務
  驗證(神秘客)主導稽核員認證、美國飯店業協會AH& LA餐旅服務
 業督導CHS教育訓練結業。